شیر از آب، پروتئین، چربی، قندی به نام لاکتوز و مواد معدنی مانند کلسیم تشکیل شده است. پروتئین شیر شامل دو بخش کازئین (80 درصد) و وی (20درصد) می شود. پروتئین وی زود هضم بوده و به سرعت جذب می شود، در حالی که هضم کازئین چند ساعت طول می کشد. از نظر کیفیت و تأمین آمینواسیدهای اساسی، هر دو با هم برابری می کنند.
پروتئین وی دارای طیف وسیعی از اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری است که به سرعت از طریق سیستم گوارش جذب می شوند. نتایج بسیاری از این مطالعات در رابطه با استفاده از مکمل پروتئین وی در ورزشکاران نشان داده که این پروتئین می تواند باعث افزایش حجم عضله، افزایش قدرت عضلانی و کاهش بافت چربی در ورزشکاران شود. به همین دلیل این مکمل از محبوب ترین و پر استفاده ترین مکمل های ورزشی در بین ورزشکاران رشته های مختلف است. همه مکمل های پروتئین وی از 3 نوع مختلف کنسانتره (WPC)، ایزوله (WPI)، هیدرولیز (WPH) تشکیل شده اند.
بخشی از پروتئین موجود در این محصول از نوع MPC یا پروتئین تغلیظ شده شیر است و چون کل پروتئین شیر را در بر می گیرد، هم از کازئین و هم از وی تشکیل شده است. MPC به دلیل داشتن کازئین دیر هضم است و وجود آن در این محصول باعث می شود بدن علاوه بر جذب سریع پروتئین بلافاصله پس از تمرین، در مدت زمان طولانی تری پس از تمرین نیز، پروتئین جذب نماید. این مسئله به بهبود روند عضله سازی کمک خواهد کرد.
به طور کلی میزان پروتئین رژیم غذایی توصیه شده روزانه برای یک انسان بالغ و سالم، 1- 0.8 گرم به ازاء هر کیلوگرم وزن بدن می باشد. اما باید در نظر بگیریم که ورزشکاران با توجه به نیازشان پروتئین بیشتری لازم دارند، به صورت معمول این میزان دوز پروتئین، 2- 1.2 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن در روز می باشد و در برخی افراد ورزشکار حتی ممکن است روزانه بیشتر از این میزان پروتئین نیاز داشته باشند تا جایی که در بیشتر مواقع این میزان پروتئین را نمی توانند از راه رژیم غذایی دریافت کنند و بایستی مازاد آن را از طریق مصرف مکمل ها دریافت نمایند.

مشخصات ظاهری:
مکمل هایپر وی دوبیس در صنایع غذایی ایلیا پارس تولید و بسته بندی می شود. این محصول در هر قوطی حاوی 2270 گرم پودر می باشد که به طور کلی 32 سروینگ دارد. هر سروینگ این محصول معادل 2 پیمانه (70 گرم) می باشد.

ارزش تغذیه ای:
در این قسمت به بررسی ترکیبات موجود در این محصول می پردازیم:
پروتئین وی کنسانتره (WPC):
پروتئین شیر از دو بخش کازئین و وی تشکیل شده است. وقتی کازئین شیر با روش های مختلف مانند اضافه کردن اسید به شیر لخته می شود، مایعی باقی می ماند که وی نام دارد. مطالعات نشان می دهند که پروتئین وِی می تواند به ساخت و حفظ توده عضلانی کمک کند. این مکمل به ورزشکاران کمک می کند تا عملکرد بهتری در ورزش های سنگین داشته باشند و قدرت عضلانیشان افزایش یابد. پروتئین وی منبع عالی از پروتئین کامل، با کیفیت و غنی از آمینو اسیدهای ضروری و غیر ضروری نظیر آمینو اسیدهای شاخه دار (BCAA) است. پروتئین وی نسبت به سایر انواع پروتئین قابلیت هضم بیشتری داشته و جذب سریع تری دارد. چندین مطالعه در افراد دارای وزن طبیعی، اضافه وزن و چاقی نشان می دهند که پروتئین وی ممکن است با کاهش توده چربی و افزایش توده عضلانی، وضعیت ترکیب بدن را بهبود بخشد. علاوه بر این، به نظر می رسد که پروتئین وِی سطح انسولین را افزایش می دهد و باعث رشد عضلات می شود.

پروتئین تغلیظ شده شیر (MPC):
برای ساخت MPC ابتدا شیر با استفاده از نیروی گریز از مرکز (سانترفیوژ) در دستگاه سپراتور به دو بخش خامه و شیر چربی گرفته شده تقسیم می شود. شیر بدون چربی حاصل دارای درصد بالاتری از لاکتوز و پروتئین است. این شیر در مرحله بعد وارد دستگاه اولترافیلتراسیون می گردد. در این دستگاه، شیر با عبور از صافی هایی بخش بزرگی از لاکتوز، برخی مواد معدنی و آب خود را از دست می دهد اما پروتئین موجود در شیر به دلیل سایز مولکولی بالاتر، از این صافی ها رد نمی شود. سپس ترکیب حاصل وارد دستگاه خشک کن افشان شده و رطوبت خود را از دست می دهد و تبدیل به پودر می شود. این آخرین مرحله از تولید پودر MPC است که پروتئین آن تغلیظ شده است.
بدین ترتیب MPC محصول تغلیظ شده شیر، حاوی همان پروتئین های شیر (80 درصد کازئین و 20 درصد وی)، مقداری لاکتوز، مواد معدنی و اندکی چربی است.

پروتئین سویا:
پودر ایزوله پروتئین سویا از پوسته های دانه سویای بدون چربی ساخته می شود که در الکل یا آب شسته شده اند و قندها و فیبر آن از بین می روند. سپس آب آن گرفته شده و به پودر تبدیل می شود. پروتئین سویا کمتر از پروتئین وی و بیشتر از کازئین می تواند به عضله سازی کمک نماید که این ممکن است به دلیل سرعت هضم یا محتوای لوسین آن باشد. جالب است بدانید پروتئین سویا به هنگامی که با سایر منابع پروتئینی مانند پروتئین های شیر ترکیب شود، نسبت به هر یک از پروتئین های وی، کازئین یا سویا اثرات بهتری در ساخت عضله خواهد داشت. پروتئین سویا به کاهش وزن در ورزشکاران نیز کمک می کند و دارای فواید دیگری از جمله کاهش کلسترول بد و خطر برخی سرطان ها نیز می باشد.

کراتین:
این محصول در هر سروینگ حاوی 4 گرم کراتین می باشد. کراتین به صورت فسفوکراتین در عضلات اسکلتی ذخیره می شود و نقش مهمی را در فراهم کردن سوخت برای عضلات، بر عهده دارد. علاوه بر این، کراتین با افزایش ذخیره آب درون سلولی باعث افزایش حجم عضلات در کوتاه مدت می شود.
این محصول حاوی پروتئین وی کنسانتره، پروتئین تغلیظ شده شیر (MPC) و پروتئین ایزوله سویا می باشد که به ازای هر 100 گرم پودر دارای 53 گرم پروتئین، 16 گرم کربوهیدرات، 5.7 گرم کراتین و 10 گرم فیبر می باشد. فیبر می تواند به تنظیم سطح قند خون ورزشکار در زمان تمرین کمک نماید.

ویژگی های پودر ‌هایپر وی کراتین دوبیس

• افزایش حداکثر توان عضله
• افزایش حجم عضله
• افزایش وزن بدن
• طعم شکلات