پروتئین وی از شیر مشتق می شود. شیر در واقع حاوی دو نوع پروتئین اصلی کازئین (80 درصد) و پروتئین وِی (20 درصد) می باشد. پروتئین وی مهمترین و اساسی ترین مکمل بدنسازی است که حاوی همه اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروی از جمله اسیدهای آمینه شاخه دار (BCAA) و مقادیر فراوان ایمونوگلوبین است. از جمله ویژگی های اختصاصی و بی همتای پروتئین وی می توان به سرعت بالای جذب، میزان بالای نوسازی بافتی و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد. نتایج بسیاری از مطالعات نشان داده که استفاده از پروتئین وی به ویژه در مرحله ریکاوری بعد از تمرین باعث تقویت، افزایش حجم و بازسازی بافت عضلات می شود.
استفاده از این مکمل از طریق تحریک ساخت پروتئین در بافت عضلانی باعث بازسازی و ترمیم سریع تر عضلات شده و می تواند در بهبود آسیب های عضلانی ناشی از تمرینات ورزشی موثر باشد.
پروتئین وی در کاهش خطر بروز بیماری های قلبی و سرطان نیز مفید بوده و می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان خوب عمل کند. از دیگر مزایای استفاده از مکمل پروتئین وی می توان به کاهش فشار خون، کمک به کنترل بهتر دیابت نوع 2، کاهش التهاب و بالا بردن سطح ایمنی و کاهش چربی خون اشاره کرد. همچنین در افراد با رژیم های لاغری می تواند به کاهش وزن کمک نماید. همه مکمل های پروتئین وی از 3 نوع مختلف کنسانتره (WPC)، ایزوله (WPI) و هیدرولیز (WPH) تشکیل شده اند.
به طور کلی میزان پروتئین رژیم غذایی توصیه شده روزانه برای یک انسان بالغ و سالم، 1- 0.8 گرم به ازاء هر کیلوگرم وزن بدن می باشد. اما باید در نظر بگیریم که ورزشکاران با توجه به نیازشان پروتئین بیشتری لازم دارند، به صورت معمول این میزان دوز پروتئین، 2- 1.2 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن در روز می باشد و در برخی افراد ورزشکار حتی ممکن است روزانه بیشتر از این میزان پروتئین نیاز داشته باشند تا جایی که در بیشتر مواقع این میزان پروتئین را نمی توانند از راه رژیم غذایی دریافت کنند و بایستی مازاد آن را از طریق مصرف مکمل ها دریافت نمایند.

رزش تغذیه ای:
مطالعات نشان می دهند که پروتئین وی می تواند به ساخت و حفظ توده عضلانی کمک کند. این مکمل به ورزشکاران کمک می کند تا عملکرد بهتری در ورزش های سنگین داشته باشند و قدرت عضلانیشان افزایش یابد. پروتئین وی منبع عالی از پروتئین کامل، با کیفیت و غنی از آمینو اسیدهای ضروری و غیر ضروری نظیر آمینو اسیدهای شاخه دار (BCAA) است. پروتئین وی نسبت به سایر انواع پروتئین قابلیت هضم بیشتری داشته و جذب سریع تری دارد. چندین مطالعه در افراد دارای وزن طبیعی، اضافه وزن و چاقی نشان می دهند که پروتئین وی ممکن است با کاهش توده چربی و افزایش توده عضلانی، وضعیت ترکیب بدن را بهبود بخشد. علاوه بر این، به نظر می رسد که پروتئین وی سطح انسولین را افزایش می دهد و باعث رشد عضلات می شود.

پروتئین وی ایزوله:
پروتئین وی از نوع ایزوله حاوی بالاترین میزان خلوص پروتئین می باشد. در فرایند تولید این پروتئین وی یک فیلتراسیون اضافی صورت گرفته و معمولاً حاوی حداقل میزان کربوهیدرات و چربی است. این نوع از پروتئین وی به دلیل درصد بسیار پایین لاکتوز، نسبت به وِی کنسانتره در افرادی که حساسیت به لاکتوز دارند بهتر تحمل می شود.

پروتئین وی کنسانتره:
پروتئین شیر از دو بخش کازئین و وی تشکیل شده است. وقتی کازئین شیر با روش های مختلف مانند اضافه کردن اسید به شیر لخته می شود، مایعی باقی می ماند که وی نام دارد. وقتی این مایع را خشک و فراوری می کنند، پودری به دست می آید که حاوی 70- 80 درصد “پروتئین وی کنسانتره” و مقداری لاکتوز (قند شیر) و چربی است.

ویتامین ب6:
این محصول دارای ویتامین ب6 می باشد که در متابولیسم طبیعی پروتئین ها و کربوهیدرات ها نقش داشته و به کاهش خستگی و بهبود سیستم ایمنی ورزشکار کمک می نماید.
از آنجایی که B6 برای متابولیسم پروتئین ها ضروری است، با افزایش دریافت پروتئین میزان نیاز به B6 هم افزایش می یابد. همچنین بدن برای تولید گلوکز در طی ورزش نیاز به B6 دارد. به علاوه ورزش، گردش B6 در بدن و نیز از بین رفتن آن را تشدید می کند، در نتیجه برخی از ورزشکاران ممکن است حتی 1.5 تا 2.5 برابر افراد عادی (حدود 3 – 2 میلی گرم در روز) به B6 نیاز داشته باشند.

این محصول حاوی پروتئین وی ترکیبی از نوع ایزوله (WPI) و کنسانتره (WPC) می باشد که به ازای هر 100 گرم پودر دارای 76 گرم پروتئین و 6 گرم کربوهیدرات می باشد. این محصول نسبت به سایر پروتئین وی های ترکیبی حداقل میزان کربوهیدرات را دارا می باشد.

طریقه مصرف:
مطابق با نتایج تحقیقات میزان پروتئین مورد نیاز در ورزش های استقامتی 1.4-1.2 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن و در ورزش های قدرتی و ورزش های تیمی 1.7-1.4 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن می باشد که این میزان به عواملی چون سن، جنس، مقدار کالری مصرفی، نوع و شدت تمرین بستگی دارد. به طور مثال میزان پروتئین روزانه برای فرد ورزشکار 70 کیلوگرمی که دو استقامت انجام می دهد 84 تا 98 گرم و برای ورزشکار 70 کیلوگرمی که وزنه برداری می کند 98 تا 119 گرم در روز است. بخشی از این پروتئین با دریافت غذا تامین می شود و مابقی در صورت عدم دریافت از طریق غذا، بایستی از طریق مکمل های پروتئینی دریافت شود.
حال در صورتی که فرد ورزشکار قدرتی، بخواهد حجم عضلانی و یا وزن خود را افزایش دهد باید وزنی که می خواهد به آن برسد را در معادلات بالا قرار دهد. مثلاً فرض کنیم همان فرد 70 کیلوگرمی بخواهد بدنسازی (یک ورزش قدرتی) انجام دهد و 5 کیلوگرم عضله ساخته و به وزن 75 کیلوگرم برسد. در این صورت وی به   105 = 75 × 1.4   تا   127.5 = 75 × 1.7  گرم پروتئین به طور کلی (از غذا و مکمل) نیاز خواهد داشت.
بهترین کار برای محاسبه میزان دقیق پروتئین مورد نیاز، مشورت با یک متخصص تغذیه است. اما به عنوان یک محاسبه سرانگشتی، ورزشکاران می توانند با توجه به نیازشان 1-2 پیمانه (حدود 25 تا 50 گرم) در روز از این محصول استفاده کنند. بهتر است این میزان پروتئین به صورت منقسم 1 ساعت پس از هر وعده غذایی و بلافاصله پس از تمرین و همراه با آب کافی مصرف شود.

نتیجه گیری:
دریافت پروتئین وی روشی مؤثر برای افزودن پروتئین بیشتر به رژیم غذایی است. این مکمل یک منبع پروتئینی با کیفیت بالا است که از ترکیب پروتئین وی ایزوله و کنسانتره تشکیل شده است. همچنین وجود ویتامین ب6 در آن می تواند در بهبود سوخت و ساز و استفاده بهتر از این مکمل توسط بدن کمک نماید.
تمامی افراد به مصرف پودرهای پروتئینی نیازی ندارند، تنها زمانی که ورزش می کنید، در صورتی که با رژیم غذایی نتوانید پروتئین مورد نیاز خود را تأمین کنید، مصرف پروتئین وی می تواند به نگهداری یا افزایش حجم عضلانی کمک شایانی کند.